Crepes com Amêndoas

Ingredientes:

Massa:

• 125 gr. de farinha
• 1 ovo
• 2 gemas de ovo
• 50 gr. margarina derretida
• 3 dl. de leite

Recheio:

• 50 gr. de miolo de Amêndoa com pele moída
• 1 dl de claras
• 100 gr. de açúcar

Molho:

• 25 gr. de mel
• 25 gr. de amêndoa picada e torrada
• 1 dl. de natas

Preparação:

Massa:

Juntar o ovo, as gemas e a margarina com farinha e ligar bem, batendo a massa. Misturar bem o leite com o preparado e passar por um passador de rede, deixar descansar por 30 minutos.

Recheio:

Juntar o açúcar e as claras bem em castelo e ligar com o miolo de amêndoa. Rechear os crepes com o preparado e dobra-los em quatro. Congelar os crepes recheados até á hora de servir.

Molho:

Levar ao lume o mel com a amêndoa até caramelizar um pouco, mexendo sempre com uma colher, ligar com as natas retirar do lume e servir.

Servir Com:

Licor Kirsch (q.b.), Açúcar para gratinar (q.b.), 1 bola de gelado de baunilha

Colocar os crepes num tabuleiro e rega-los com Kirsch e povilha-los com açúcar. Levar os crepes a gratinar . Servir com molho de amêndoa e gelado de baunilha.